上野村　森の体験館だより

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先日、親子お２人で『ゆっくり藍染め体験』に
参加していただきました。

冬だからこそ、普段の藍染め体験では出来ない
板締め染め、ろうけつ染め、縫い絞り染めを体験。

着なくなった白地の洋服が全く違う印象に。

ステキな洋服に生まれ変わりました。

興味のある方は、是非ご参加を！



  

昨日、「冬山の幸で燻製作り」体験を実施しました。
参加者の都合が日曜日しか取れないということで、
塩漬け・塩抜き・乾燥などの下ごしらえはスタッフが行いました



↑これはソミュール液（ピックル液？）につけた鹿肉（スライス）

塩を擦り込むのもワイルドでいいんですが、味にバラつきが出るので…。
と、某２ちゃんねるが発祥という「鳥はむ」↓



と、しいたけ。
（今回、鱒の燻製は中止しました）

味付け、乾燥の際に取り切れなかった筋・筋膜を取り除き…



一斗缶のスモーカーに鹿肉などを入れます。



桜の枝を細かく切り刻んでチップやスモークウッドの代わりにします。
時計型ストーブで炭火を熾して、桜の枝を入れて燻します



鹿肉や鳥はむをスモークする間に、上野村で猟をしている方に
猟の話を聞かせていただきました。

狩猟につかう罠の使い方や、動物の習性などについてお話していただきました。



日航機墜落事故の際には猟友会の方々が捜索隊の先導にあたっていた話なども
聞くことができました。あの大事故の裏ではこうした方々の活躍もあったという
貴重な証言だったと思います。

そんなお話を聞いたり、お昼を食べたりしている間に燻製が完成！


↑赤丸の辺りに「はむ？」が…



お皿に並べて試食！！…という場面の写真がないのは
参加者の持ち込みのこんにゃく（味つき）、豆腐（みそ味）、
ちくわを燻す準備にかかっていたからです（汗）

みなさん、味には満足して下さったようです。

2月にも開催しますので興味のある方はゼヒ！    

体験館で作ったまゆ玉です。



中心にいるのは、つがいの鳥です。（毛羽立ってますが………）

まゆ玉を作って、飾ことによって良い繭が沢山できるようにと願います。

上野村でも昔は、養蚕が盛んだったのでしょうね。

今では、旧黒澤家住宅に資料が展示されているのみに
なってしまいましたが。  

新しい年が明け、10日が過ぎました。

となると、

もうすぐどんどん焼きがやってきます。

上野村でも無病息災を祈り行われますが、地区ごとに違いがあります。

今年は、上野村　『どんどん焼きめぐり』なんてしてみようかな。と思っています。


こちらは、去年の楢原地区の写真です。



この枝、今年の体験館のまゆだま飾りに使います！！
Oさんが取ってきてくれました。
いつもありがとうございます。

  

いかがお過ごしですか？

上野村　森の体験館では昨日（元旦に）餅つきイベントを行いました。

きなこ、砂糖醤油＆のり、からみ大根、十石みそ＆長ネギなどで
つきたてのお餅を食べていただきました。

つきたてのお餅は腰があっておいしいとの声を
たくさん頂きうれしい限りです

今年も色々なイベントを行いますので是非ご参加下さい。

スタッフ一同今年もよろしくお願いいたします。